スパイスカレーセミナー

おはようございます

縄文人です








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「関西のスパイスカレーのつくりかた」






編集者の松村貴樹さんが大阪から来られて「ブックス・キューブリック」の大井氏とトークショー


大阪にはスパイスカレーの個性的なお店がたくさんあるんだあ!






その後、実食

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三種の合わせがけ

スパイスの香りと刺激がガツ~ンときました








ガラムマサダ=スパイスのミックス等の松村さんからのポイント

 〇挽きたてがおいいしいよ

 〇量を増やしても味は変わらないので配合を工夫してね

 〇焦がしとか面白いよ
 
 〇煮込まない!油のうまみでササッと加熱!







俄然、作ってみたくなりました~


ごちそう様でした~~~~~~~






この記事へのコメント

2019年04月02日 20:52
あらまた美味しそうなカレー・・・・。確かに大阪の方では独特なカレーが色々と流行ってきているとwebで見かけますね。ウチの近くに好きだったカレー屋があったのですが、数年前に撤退して、それ以来寂しい思いをしています・・・。
2019年04月05日 08:42
☆ハギー様☆
カレーは大好物で毎週食べますが
大阪のスパイスカレーはガラムマサダでの短時間料理
違ったカレーの世界があるのにビックリしました
HAL2001
2019年04月08日 16:40
スパイス料理。大阪、カレー、食へのこだわりより楽しむ感じ。大阪行きたくなったなぁ~。  心の友も中学生。「かがみの孤城」を夢中で読む年頃に。月日が経つのは早い。
2019年04月28日 13:31
⭐ハル様⭐
大阪には個性的なスパイスカレーのお店がたくさんあるらしいです
遊びに行きたくなりました

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