ジビエ 鹿料理

鹿を料理して食べました。

猟師の方から大きな塊肉を頂いたのです。








ステーキとシチューの二品を作ってみた。

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見た目は牛の赤身みたい。

ステーキは結構かたい。

独特の匂いがあります。

ラムほどは強くないですが。

シチューも食感は牛のよう。

こちらの方が匂いを感じません。

思わず赤ワインを飲んでしまった.....

しかしこれはご馳走なんだろうけど

牛、ブタ、鶏の味からしたら個性的というか、野生のものなのでもしかしたらすごい栄養があって

薬効などもあるかも知れないが クセはありますねえ。




珍しい食べ物に感謝!

ご馳走様でした!

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この記事へのコメント

HAL2001
2016年08月28日 05:56
鹿肉は食べたことないですねぇ。イノシシはあります(いとこが鉄砲打ちで、鍋料理してました)。精力が付くとか、夜眠れんぞ!とか言われましたが、普通に眠れました。鹿はバンビを、イノシシはウリ坊をイメージして美味しく頂くには少し抵抗があるかも。
2016年08月28日 10:49
☆ハル様☆
今朝起きたら少し元気な感じがします^^
滋養強壮の成分があるのでしょうか?
脂肪分が少なく糖尿の方にはいいらしいです。
ジビエの中ではクセのない方のようです。
2016年08月28日 11:19
鹿の肉ですか?ネットでレシピを探したら出て来そう。この肉って駆除で頂いたものなのでしょうか?ラム肉は全然いけますから私はトライしてみたいですね。野生でしょうから最初に玉ねぎの擦ったのを混ぜ込んでおくとかしていれば柔らかくなるのかなあ?シチュウを赤ワインで頂くなんてお洒落ですね。
2016年08月28日 19:58
鹿なら、職場の周辺で時々、見かけます(笑)
野生なのですが、結構、身体が大きく、たっぷりと餌を食べている感じです。
縄文人さんが調理されたのも、きれいな(?)お肉ですね。
ウリ坊はお肉自体、苦手なのですが、ジビエはさらに苦手です(笑)
2016年08月28日 21:22
まだジビエ料理、味わったことないですが、ちょっとくせがある味ですか?
独特のにおいがあるのでしょうね。
貴重なお肉が、入り良かったですね~~
2016年08月29日 23:05
☆ハギー様☆
鹿・猪は増えすぎて里に降りて作物をあらします。
駆除のため駆除代がもらえるようです。
にんにくは必須のようです。
玉ねぎと赤ワインでくさみを取りました。
シチューはまずまずでした。
でもたくさんはいただけませんねm(__)m
2016年08月29日 23:08
☆ウリ坊様☆
さすがに鹿は見ませんねえ。
でも増えすぎて大変みたいです。
食感は脂身のない牛肉のようでした。
糖尿の方にはいいらしいですよ。
まだいただいた猪があります・・・
2016年08月29日 23:10
☆ヨシ様☆
鹿肉は結構珍重されているようです。
味噌で煮ると臭みが取れるらしいです。
むかしは御馳走だったのではと思いました。
菌とかいなくて刺身でも食べられると聞きました。
2016年08月31日 21:49
私は鹿も熊も食べた事が無いのですが、
農家の方達にしてみれば
作物を荒らされるのは大変迷惑な事ですね。
奈良公園では神様の使いとされる鹿も、
場所によっては駆除されてしまうと言うのも
何とも複雑な気持ちです・・・・・。
2016年09月01日 14:26
⭐️ゴクウ様⭐️
家畜ではなく野生の動物は天然物なので貴重なものをいただきました。
地球環境が乱れ生態系も異変なのか変化なのか、
猪や鹿は駆除の対象になる程増えています。
人口減少で動物のテリトリーが広がっていると考えるとむかしに戻っているのかもしれません。
2016年09月09日 17:50
こんばんは。
貴重な命をいただいたのですね^^
私も鹿はありませんが熊はあります(笑)
やはりクセがありますよねぇ。
2016年09月12日 13:09
⭐️なつ猫様⭐️
野生動物をありがたく食させて頂きました。
やはり独特の匂いがありました。
ただ脂肪分はほとんどなく糖尿の方にはいいらしいです。
多分、ミネラル分等は豊富だと思われます。

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